最近“糖化”という言葉をよく耳にするといる方は多いのではないでしょうか。
では“糖化”とは、一体何なのでしょうか？
少しでも美意識のある女性ならご存じかと思いますが、
糖化とは、体内に存在するコラーゲンなどのタンパク質が、
食事で体内に入ってきた糖と結合し、その結果、タンパク質が変性し、
さまざまな害を招くという体内で起こる反応です。
例えば、ホットケーキを焼いていると、だんだんこんがりと茶色くなりますが、
これは、卵や牛乳などのタンパク質が、ホットケーキの中の糖分と結合して
起こっている反応で、これも一種の糖化ということになります。
こうした糖化が起きると、
ＡＧＥ（糖化最終生成物）という老化促進物質が生成されます。
糖化が進んで、このＡＧＥが増えると、
体を構成しているタンパク質が変性して本来の働きができなくなります。
すると、美容面に害を及ぼすだけでなく、老化を加速させ、
病気をも引き起こすなどの元凶となってしまいます。
人の体は、ほとんどがタンパク質で構成されていますが、
実は、タンパク質はもともと糖と結び付きやすいという性質があります。
そこに、炭水化物や甘いものを過剰に摂取するという食習慣を続けていると、
どんどん糖化が進み、ＡＧＥが増えるということになってしまいます。
ＡＧＥの悪影響から、肌のコラーゲンなどがもろくなれば、
たるみやシワが目立つようになって老化が進み、
血管のタンパク質組織がもろくなれば、血管壁も劣化して動脈硬化の危険が高まり、
心筋梗塞や脳梗塞などの命にかかわる重病につながります。
このような危険な状態に陥らないように“糖化”についての知識をしっかり学んで、
糖化ケアを実践していきましょう。
糖化ケアとしては、まずは、毎日の食習慣が大切で、
ごはん、パン、麺類などの炭水化物、それに、お菓子やデザート、ジュースなど、
糖質を多く含む食品とうまくつき合って、過剰に糖分を摂取しないということです。
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